Diéta köszvény és magas húgysav esetén

A köszvényes diéta az étrendben lévő purinok mennyiségének minimalizálásán alapul, ami segít csökkenteni a húgysav szintjét a szervezetben és normalizálni az anyagcserét. Az étrend alapját zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gabonafélék, tejtermékek alkotják. Korlátozni kell a hús és más fehérjetartalmú élelmiszerek mennyiségét. A diétát a kezelés kötelező részének tekintik, mert enélkül a gyógyszerek hatástalanok.

A köszvényes diéta előnyei

A táplálkozási terápia előnyei:

• a kellően magas kalóriatartalmú teljes értékű étrend lehetővé teszi, hogy ne érezzen éhséget;
• megszabadulni az oxálsavat és purinokat tartalmazó káros élelmiszerektől, csökkenti a köszvényes tünetek súlyosságát, enyhíti a fájdalmat, duzzanatot;
• az étrend betartása csökkenti a visszaesések és exacerbációk kockázatát;
• az egészséges táplálkozás a fűszeres, zsíros, sült ételek korlátozásával javítja az általános közérzetet és a test állapotát;
• az élelmiszerek helyes kiválasztása csökkenti a szövődmények kockázatát, beleértve a veseelégtelenséget, az érelmeszesedést, a köszvényes csomók kialakulását a belső szervekben;
• a diétás ételek könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek drága alapanyagokat.

A diéta csökkentheti a húgysavszintet és lassíthatja vagy megállíthatja a köszvény kialakulását.

A megfelelő táplálkozás egyidejű terápia nélkül nem tudja teljesen meggyógyítani az embert, de szükséges segítség a patológia elleni küzdelemben, és enyhíti a beteget a fájdalmas tünetektől.

Táplálkozási alapelvek köszvény és magas húgysav esetén

A diéta célja a purinok és a koncentrációjukat növelő köztes termékek bevitelének korlátozása. Az étrend összeállításakor tartsa be a következő szabályokat:

1. A naponta elfogyasztott étel rendszeres időközönként 5 étkezésre oszlik. Így csökkentik az emésztőrendszer és a vesék terhelését, miközben jó formában tartják az anyagcserét.
2. Az élelmiszerek kémiai tartalmát gondosan ellenőrzik. Ez segít megállítani a sók lerakódását a szövetekben, segít megszabadulni a kövektől és a köszvényes tophiától.
3. Az étrend teljes kalóriatartalma napi 2700 kcal-ra csökken, míg az élelmiszer össztömege nem haladhatja meg a 3 kg-ot. Ez lehetővé teszi a normál testsúly fenntartását, mivel az elhízás hozzájárul a köszvény súlyosbodásához.
4. A fehérje mennyisége napi 80 g-ra korlátozódik. Az állati eredetű fehérjéket növényi eredetű fehérjékkel próbálják pótolni, de ezek sem zárhatók ki teljesen.
5. A zsír napi aránya 80-90 g. Körülbelül 25% növényi olajokkal kerül a szervezetbe, a többi - az ételek összetételében.
6. A beteg normál mennyiségű szénhidrátot fogyaszt - 400-450 g naponta. Gabonafélékkel, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel kerülnek a szervezetbe.
7. A felesleges sav semlegesítésére az étlapon sok lúgos termék szerepel: zöldségek, tej és erjesztett tejtermékek, friss gyümölcsök és bogyók. Segítik a szervezetet fenntartani az anyagok egyensúlyát.
8. A diétás ételekben lévő összes húst 15 percig előforralják, majd az első húslevest lecsepegtetik. Segít megszabadulni a felesleges purinoktól az izomszövetben.
9. A folyadékbevitel napi 2-2, 5 literre emelkedik. Az étrendben megtalálhatóak az egészséges, vizelethajtó hatású italok, valamint a lúgosító italok: gyümölcs- és bogyólevek, gyógyteák és -főzetek, tej, ásványvíz.
10. A só mennyisége napi 8-10 g-ra korlátozódik. Ennek többlete elősegíti a lerakódások képződését és csökkenti a vizeletkiválasztás sebességét, ami súlyosbítja a köszvény tüneteit.
11. Az alkoholtartalmú italokat kizárják az étrendből. Még ritka használatuk is megzavarja a veseműködést, ami növeli az exacerbációk kockázatát.
12. Szükség esetén az étrendet vitamin- és ásványianyag-komplexekkel egészítik ki. Feltétlenül szükséges a B2-, C-, PP-vitamin és a vizelethajtó hatású káliumtartalom megfelelő szinten tartása.
13. Hetente egyszer böjtnapokat tartanak, amelyek során a beteg kizárólag purinban szegény gyümölcsöt, zöldséget és gabonaféléket eszik.

A diétát egy adag támogató gyógyszerrel kell kombinálni, ha az orvos felírja. Mivel a köszvény gyógyíthatatlan, az embernek egész életében be kell tartania a táplálkozási szabályokat.

Mit lehet enni

A következő élelmiszerek megengedettek az étrendben:

1. Kényelmetlen pékáruk, beleértve a fekete-fehér kenyeret.
2. Zöldségek: kapor, kukorica, cékla, hagyma, fokhagyma, burgonya, sárgarépa, káposzta, brokkoli, uborka, cukkini, padlizsán, sütőtök. Limitált mennyiségben: paradicsom, fehérrépa, karfiol, retek, spárga, rebarbara, zeller, paprika, hagyma toll, petrezselyem.
3. Minden gyümölcs és bogyó, kivéve a szőlőt, áfonyát, fügét és málnát. A szilvát korlátozott mennyiségben fogyasztják.
4. Sovány hús: nyúl, csirke, pulyka. Hetente legfeljebb 3-5 alkalommal fogyasztható, 170 g-os adagig.
5. Alacsony zsírtartalmú halak (lazac, lazac, pisztráng), tenger gyümölcsei: kagyló, garnélarák, rák- és rákhús, tintahal, polip.
6. Tojás - legfeljebb 1 db. naponta.
7. Tejtermékek: kefir, túró, tejföl, joghurtok, tejszín, sótlan sajt, zsírszegény teljes tej (legjobb hígítva). A vajat hozzáadhatjuk gabonafélékhez, pörköltekhez, de sütéshez nem használható, és tiszta formában sem fogyasztható.
8. Minden gabona és gabonafélék, kivéve a hüvelyeseket: rizs, hajdina, köles, zabpehely stb. A legjobb, ha vízben vagy hígított tejben főzzük meg.
9. Gyenge zöldségleves alapú levesek, burgonya.
10. Sütőtök, napraforgó, len, szezámmag.
11. Dió, fenyőmag és mogyoró, mandula, kesudió, mogyoró, pisztácia.
12. Szárított gyümölcsök, a mazsola kivételével.
13. Növényi olajok: napraforgó, olíva, kukorica, lenmag. Nemcsak sütésre, hanem saláták, pörköltek és egyéb dolgok öntetére is használják.
14. Desszertek: mályvacukor, lekvár, lekvár, mályvacukor, fagylalt. Csokoládé nélküli cukorkák megengedettek.
15. Italok: gyümölcs- és zöldséglevek (a paradicsomot óvatosan használják), gyógyteák citrommal és mézzel, főzetek, gyümölcsitalok, kompótok, cikória, kvass. A lúgos ásványvíz hasznos.
16. Enyhe fűszerek és gyógynövények: fahéj, vanillin, babérlevél, citromsav. Tejföl, növényi húsleves, növényi olaj alapú könnyű szószok.

Az étrend nagy mennyiségű folyékony és félfolyékony ételt, könnyű salátákat, vegetáriánus termékeket tartalmaz. Nemcsak a purin anyagok koncentrációjának csökkentését segítik elő, hanem csökkentik a gyomor-bél traktus és a vesék terhelését is.

Amit nem ehetsz

A következő élelmiszerek elfogadhatatlanok az étrendben:

1. Édes péksütemények.
2. Zsíros húsok, fiatal állatokból készült ételek (borjúhús, csirke), húskonzervek és füstölt húsok, kolbász, kolbász, apró kolbász és egyéb félkész termékek.
3. Melléktermékek.
4. Sózott, konzerv, füstölt vagy sült zsíros hal, kaviár.
5. Borsó, bab, lencse, szójabab és egyéb hüvelyesek.
6. Gomba.
7. Sóska, spenót, olajbogyó.
8. Fűszeres és sós sajtok.
9. Hús és belsőség, hal, gomba alapú főzetek és húslevesek.
10. Torták, péksütemények, krémes zsemle.
11. Földimogyoró.
12. Állati zsírok: disznózsír, disznózsír. Margarin.
13. Alkoholos italok, erős tea, kávé, kakaó.
14. Csípős fűszerek és szószok, beleértve a mustárt, tormát, majonézt, ketchupot.

A fűszeres, zsíros és sült ételek fogyasztása ronthatja a köszvény tüneteit.

6. számú táblázat a köszvényhez

Az egészségügyi intézményekben a 6. számú étrendet alkalmazzák a betegség kezelésére. Az orvosi menü olyan tényezőket vesz figyelembe, mint az élelmiszerek kémiai összetétele, kalóriatartalma, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya. Ez lehetővé teszi a páciens számára optimális étrend kiválasztását anélkül, hogy minden alkalommal szükségtelen számításokat végezne. Emiatt a 6. táblázatot gyakran használják a köszvény otthoni kezelésére: univerzális, és nincs ellenjavallata.

Diéta exacerbáció idején

Ha a köszvény tünetei felerősödnek, javasolt az étlap változtatása. Az étrend összeállításának szabályai súlyosbodás idején:

• a hús és a hal teljes eltávolítása az étrendből;
• gyakori böjtnapok - hetente legfeljebb 4;
• az étrend alapja a friss gyümölcsök és zöldségek;
• feltétlenül igyon sok lúgos ásványvizet és egyéb lúgosító italokat;
• minden ételt folyékony vagy félfolyékony formában szolgálnak fel;
• az étkezések gyakoriak (napi 7-8 alkalommal), az étkezések között egyenlő szünetekkel.

A diéta leáll, miután megszűnt a fájdalom és a lábduzzanat. Nem ajánlott hosszú ideig fenntartani, mivel a szervezet gyorsan hiányozni fog a vitaminokból és a tápanyagokból.

7 napos menü

Hozzávetőleges heti étrend a köszvény kezelésére:

Enni	hétfő	kedd	szerda	csütörtök	péntek	szombat	vasárnap
Reggeli	Korpás kenyér szendvics lekvárral, zöldségsaláta tejfölös öntettel, csipkebogyó főzet	Tejrizs kása sütőtökkel, narancsos frissen	Zabpehely vajjal és lekvárral, házi gyümölcszselé pépdarabokkal, gyógytea	Hajdina zabkása tejjel, reszelt almával és sárgarépa salátával	Zabpehely reszelt almával, bogyós lekvárral, teával	Köles kása tejjel, lágy tojással, dióval töltött sült almával	Zöldségsaláta sajttal és szezámmaggal, burgonyás palacsinta tejföllel
Ebéd	Görög joghurt, 2 keksz	Friss eper tejszínnel	Kukoricapehely sovány tejjel, válogatott diófélékkel	Túróhab szárított gyümölccsel	Kukoricapehely joghurttal és banándarabokkal	Fagylalt gyümölcs és bogyó mousse	Palacsinta lekvárral és gyümölcsdarabokkal
Vacsora	Zöldségleves tojással és krutonnal, reszelt cékla, sárgarépa és alma saláta, banánlé	Zöldség rakott sajttal, párolt csirkeszeletekkel, bogyós zselével	Lazac zöldségleves, kukorica zabkása, joghurt	Tejes tésztaleves, zöldségpörkölt, sárgarépa és alma frissen	Brokkoli püréleves, burgonya zrazy tejföllel, narancs frissen	Káposztaleves, rizs tenger gyümölcseivel, tejzselé	Burgonyaleves, zöldségpörkölt pulykafasírttal, banános turmix
Vacsora	Burgonyakrokett, friss zöldségek szeletelése, citromos gyógytea	Dolma tejföllel, túró friss gyümölcsdarabokkal, befőtt	Rakott burgonya zöldségekkel és tojással, lenolajos zöldségsaláta, vörösáfonyalé	Reszelt répa fokhagymával, zabpehely zselé, gyümölcssaláta	Főtt fiatal burgonya gyógynövényekkel és olajjal, zöldségsaláta, szárított gyümölcs kompót	Zöldségekkel töltött cukkini sajttal, kukoricaolajos zöldségszeletek, friss banán	Uborka-paradicsom saláta, brokkolis szelet tejfölös szósszal, sajttorta, korpás húsleves
Alvás előtt	Joghurt friss bogyós gyümölcsökkel	Keksz bogyós lekvárral, kefirrel	Csipkebogyó húsleves, alma	Túrós massza, körte	Tejes szufla gyümölccsel	Kefir, mandarin	Túró tejföllel, kompóttal

Az étlapon szereplő tételek felcserélhetők, ízlés szerint módosíthatók, kiegészíthetők. A lényeg az, hogy ne sértse meg az étrend alapelveit.

A böjti napok jellemzői

A köszvény étrendje kizárja a teljes éhezést, mivel a betegség súlyosbodását idézi elő. A böjti napokon ajánlott betartani a monodiétát (görögdinnye, burgonya, uborka, sárgarépa), vagy salátákat, szeleteket, pörkölteket készíteni különféle zöldségekből és gyümölcsökből.

Kis mennyiségben megengedett a tejtermékek, gabonafélék használata. Népszerűek a böjt rizsnapjai: tejben megfőzve, kis adagokban kis mennyiségű reszelt alma hozzáadásával fogyasztják.

A fermentált tej diéta segít gyorsan megszabadulni a felesleges húgysavtól: csak túró (400 g) és kefir (0, 5 l) fogyasztását jelenti a nap folyamán.

Receptek köszvényre

A terápiás étrend lehetővé teszi számos ismerős étel fogyasztását: gabonafélék, zöldséglevesek, pörköltek, saláták. Nem igényelnek drága termékeket vagy különleges főzési ismereteket. Annak érdekében, hogy a páciens ne érezzen kényelmetlenséget az unalmas, monoton ételek miatt, változatossá teheti a menüt az engedélyezett összetevőkből származó eredeti receptek segítségével.

Könnyű krémleves

Alacsony kalóriatartalmú, de ízletes és kielégítő étel ebédre. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 csokor spenótlevél
• 1 szelet fehér kenyér
• 2 tkcitromlé;
• 2 tknövényi olaj;
• 1 tkkrém;
• 0, 5 tkSzahara.

A kenyeret apró kockákra vágjuk, száraz serpenyőben megszárítjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, tegye bele a zöldségeket és párolja 6-7 percig. Hozzáadjuk a spenótleveleket, és turmixgéppel pürésítjük. Forraljuk fel a keveréket, adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot. Levesszük a tűzről, tányérokra rendezzük. Adjunk hozzá egy kis tejszínt és fehér kenyérpirítót minden adaghoz.

Túrós rakott

Az ételt desszertként vagy snackként használják. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 140 g túró;
• 70 g tejföl;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál. l. búzadara;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0, 5 tkcitromlével oltott szóda;
• szárított gyümölcsök, diófélék ízlés szerint;
• só.

A túrót összekeverjük a tejföllel. A kapott masszába öntsünk sót, cukrot, búzadarát. Adjunk hozzá apróra vágott szárított gyümölcsöt, diót. Homogenizáljuk, oltott szódával keverjük össze. A tepsibe fektetett masszát 180 °C-ra előmelegített sütőbe kell tenni, és aranybarnára sütni.

Párolt csirke húsgombóc mártással

Alacsony kalóriatartalmú főétel, amely önmagában vagy körethez is fogyasztható. A főzéshez szüksége lesz:

• 350 g csirke filé;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. rizs;
• 70 g fehér kenyér;
• 200 ml zöldségleves;
• 50 g tejföl;
• 2 evőkanál. l. tej;
• 0, 5 evőkanál. l. Liszt;
• zöldhagyma, petrezselyem, kapor ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• só.

A kenyeret tejbe áztatjuk. A rizst só nélkül megfőzzük, lehűtjük. A csirkefilét közepes méretű darabokra vágjuk, és turmixgépbe tesszük. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, fokhagymát, kenyeret és fűszernövényeket, üssünk bele egy nyers tojást, és aprítsuk simára. A rizzsel való keverés után meg kell sózni, és 20 percig a hűtőszekrényben kell hagyni. Ezután a húsgombócokat formázzuk, 6-8 percig pároljuk.

A maradék hagymát és sárgarépát apróra vágjuk. A zöldségeket olajon 2-3 percig pirítjuk, felöntjük húslével, hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt. A szószt lassú tűzön besűrűsödésig melegítjük, hozzáadjuk a húsgombócokat, és 5-6 percig főzzük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Padlizsános és darált húsos rakott

Kiadós második fogás, tökéletes ebédre vagy vacsorára. Elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 300 g darált hús;
• 2 nagy padlizsán;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 120 g kemény sajt;
• 50 ml tejszín;
• növényi olaj;
• só.

A padlizsánt hosszú szeletekre vágjuk, sózzuk, hogy levet engedjen. Lisztbe mártjuk, olajban mindkét oldalát félig sütjük. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, aranybarnára pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, közepes lángon 3 percig pároljuk, majd a paradicsompürét. Öntsünk bele 0, 5 evőkanál. víz, só ízlés szerint. Fedjük le és főzzük további 5 percig.

A padlizsánszeleteket zsírozott tepsibe tesszük vastag rétegben, rájuk darált húst, majd a reszelt vagy szeletelt sajtot. Felöntjük tejszínnel, és 180°C-ra előmelegített sütőben fél órán át sütjük.

Sütőtök leves püré

A nap hagyományos első étkezése. A főzéshez a következő termékeket kell bevennie:

• 0, 5 kg sütőtök, hámozott, filmek és magvak;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 2 evőkanál. l. rizs;
• 1 evőkanál. l cukor;
• 250 ml tej;
• tejszín ízlés szerint;
• só.

A sütőtököt vágjuk kockákra, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a rizst, a sót és a cukrot. Felöntjük 1 liter vízzel, és puhára főzzük. Öntsük bele az olvasztott vajat és dörzsöljük át szitán. Visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a tejet és felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Az elkészített sütőtöklevest tányérokra tesszük, tejszínnel ízesítjük.

Táplálkozási szakértő vélemények

• „A köszvényes diéta betartása szükséges a betegek számára a teljes élethez. A megfelelő étrend segít enyhíteni a fájdalmat és a duzzanatot, és csökkenti a szövődmények kockázatát. Az étlap összeállításakor érdemes odafigyelni a fehérjékre, hiszen pácienseik gyakran hiányoznak a megszokott termékekből. "
• „A köszvényes diéta hatékonyan csökkenti a húgysavszintet a szervezetben. Javasoljuk, hogy a betegek egész életükben betartsák azt, hogy megelőzzék az exacerbációkat és folytassák a betegség tünetmentes lefolyását. "
• „A diéta körülbelül 15%-kal csökkenti a húgysav szintjét a szervezetben. Hatékony a köszvény kezelésében, ha támogató gyógyszerekkel kombinálják.

A köszvény diétájának hátrányai

A diéta fő hátránya, hogy az étkezési korlátozások meglehetősen szigorúak. Még a kisebb jogsértések is provokálhatják a betegség súlyosbodását. A diéta különösen kellemetlen a hús és az alkoholos italok szerelmeseinek.

Az étrend másik hátránya az állati fehérje hiánya, amit drága és szokatlan tej- és növényi termékekkel kell pótolni. Ezenkívül a diéta nem alkalmas fogyásra, és kizárólag kezelésre szolgál.